食の感動体験① 〜菊乃井〜
ボクは突然エンゲル係数が跳ね上がるんです。
普段は体づくりにも興味があるので
プロテインを飲んでみたり、鶏のムネ肉中心の食事にしたり、糖質制限したり…
とういうことも特に苦にならないんです。
が…
時折「ムッチャいいもの食べたい!」「食の感動体験が欲しい!」という
衝動に駆られて、突然外食に行ったりします。
今回はゆるっと、そんなmatuの「食の感動体験レポート」をご紹介〜☆
「菊乃井」という料亭をご存知でしょうか?
京都に本店がある老舗の料亭。数多ある老舗料亭の中でもボクが興味を持った理由は
「世界一のレストラン」としても有名になったデンマーク「noma」の
レネ・レゼッピ(Rene Redzepi)さんも影響を受けたというエピソードを
聞いたことがあったからです。食文化においてはお世辞にも素晴らしい伝統が
あったとは言い難いデンマークで、見事世界に賞賛される新しい形を生み出した
「noma」は、日本でも期間限定出店をしたことがあります。
nomaに行ってみたい!と一度試みたことがありますが
「予約は大体2年先になります」的な回答をいただき、心が折れました。。。
その後、菊乃井が赤坂にもお店を出していると知り、お邪魔したことがあります。
繊細で大胆な色使いなんですよね。
「八寸」ってご存知ですか?
ボクはこういうのを見ているだけで幸せになり、じんわり感動しちゃいます。。。
決してお安くはなく、値段もそれなりですが
その分の「五感で味わう感動」があります。
nomaの例、そして和食が無形文化遺産に登録されたことなどを考えても
・和食の持つ繊細さ
・庭園の持つ「引き算の美しさ」と「静けさ」
・お客様と料理を作る職人さんとの距離感と信頼
こういうものに今一度注目してみると、日本が世界に本当に誇れるものが見えてきそうですよね。
単純に良い思い出作りにも、話のタネにもなりますよっ!足を運んでみては?
ではでは!
- ジャンル:懐石・会席料理
- 住所: 港区赤坂6-13-8
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- (写真提供:みかどmikado)
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